9 ushqime të pasura me jod për tiroiden
Vera Kuzmina
Endokrinolog, dietolog
Jodi i nevojitet trupit për të tretur ushqimin dhe për ta transformuar atë në energji. Është përgjegjëse për ruajtjen e shëndetit të gjëndrës tiroide, duke e ndihmuar atë të prodhojë hormone.
Nëse nuk ka mjaft jod në trup, zhvillohet një sëmundje e quajtur hipotiroidizëm. Ajo shoqërohet me simptoma të tilla si: obezitet, kapsllëk, lodhje, lëkurë të thatë, rënie flokësh.
Gratë dhe burrat e shëndetshëm kanë nevojë për 150 mikrogramë jod në ditë. Për gratë shtatzëna, kjo dozë është më e lartë. Është e vështirë të kuptohet se sa jod merr një person nga ushqimi, pasi prodhuesit nuk e tregojnë përmbajtjen e tij në paketim. Prandaj, në artikull kemi mbledhur 9 mbajtëse rekord produktesh për përmbajtjen e këtij elementi gjurmë.
1. Alga deti
Algat përmbajnë vitamina, minerale dhe antioksidantë. Ato mund të përfshihen në mënyrë të sigurtë në dietën e njerëzve që kërkojnë të humbin peshë, pasi përmbajtja kalorike e produktit është minimale.
Alga deti me të drejtë mund të quhet kampion midis ushqimeve bimore për sa i përket përmbajtjes së jodit. Megjithatë, sasia e saktë varet nga rajoni në të cilin janë rritur dhe nga mënyra se si janë përgatitur.
Ka tre lloje më të njohura të algave ushqimore:
- Kombu;
- Wakame;
- Nori.
Leshterik Kombu – alga kafe. Në shitje ato mund të gjenden në formë pluhuri dhe të tharë. Bëjnë dashi (supën japoneze). Shkencëtarët që vlerësuan përmbajtjen e jodit në algat e mbledhura në vende të ndryshme aziatike zbuluan se kombu ka pjesën më të madhe të tij.
Një gram alga deti (një gjethe) mund të përmbajë rreth 2984 mikrogramë jod. Kjo ju lejon të mbuloni kërkesat ditore të trupit me 2000%. Megjithëse shumica e njerëzve e tolerojnë mirë marrjen e tepërt të jodit, disa mund të përjetojnë mosfunksionim të tiroides. Kjo është diçka që duhet mbajtur parasysh kur vendosni të rrisni nivelin e jodit në trup përmes ushqimit.
Wakame është një alga deti kafe me shije të ëmbël. Në gatim, ato përdoren për të bërë supë miso. Përmbajtja e jodit në to varet nga rajoni i kultivimit. Elementi gjurmë është më i bollshëm në wakame aziatike dhe më pak në algat australiane dhe të Zelandës së Re.
Në 1 g të produktit përmban rreth 66 mikrogramë jod. Kjo ju lejon të mbuloni nevojat ditore të njeriut me 44%.
Nori është një nëngrup i algave të kuqe. Ato përmbajnë më pak jod se ato kafe. Është nori që përdoret më shpesh për të bërë sushi dhe role. 1 g e këtyre algave përmban rreth 16-43 mikrogramë jod, që është 11-29% e kërkesës ditore të njeriut.
2. Kodi
Mishi i bardhë delikat i merlucit ka shije të shkëlqyer. Përveç kësaj, ky peshk është një burim i shkëlqyer i mineraleve, duke përfshirë jodin. Në të njëjtën kohë, është i ulët në kalori dhe yndyrë, kështu që mund të përfshihet në dietën e njerëzve që kërkojnë të humbin peshë.
Në 85 g fileto përmban 63-99 mikrogramë jod, i cili ju lejon të bllokoni nevojën ditore për këtë mineral me 66%. Sasia e saktë e jodit varet nga vendi ku është rritur saktësisht peshku: në kushte natyrore ose në fermë.
3. Produktet e qumështit
Produktet e qumështit janë burimi më i përballueshëm i jodit për shumicën e njerëzve. Sasia e saj ndryshon, në varësi të sasisë së jodit që merr bagëtia me ushqim. Ajo që ka rëndësi është përmbajtja e këtij minerali në formulimet dezinfektuese që përdoren gjatë mjeljes.
Në Boston, shkencëtarët matën jodin në qumësht nga 18 prodhues të ndryshëm. Ata zbuluan se çdo filxhan përmban të paktën 88 mikrogramë të këtij minerali. Disa marka madje u bënë mbajtëse rekord, pasi produkti i tyre ishte një burim i 168 mikrogramëve të jodit. Për të siguruar 59-112% të nevojës ditore të trupit në të, duhet të pini 1 filxhan qumësht [1]
Kosi përmban mjaftueshëm jod. Një filxhan i këtij produkti ju lejon të mbuloni deri në 50% të kërkesës ditore për një të rritur.
Djathi dhe gjiza mund të bëhen burim jodi. Sasia e tij në djathë ndryshon në varësi të varietetit, për shembull, në Cheddar është rreth 12 mikrogramë. Një filxhan gjizë përmban 65 mikrogramë jod.
4. kripë e jodizuar
Në Amerikë, jodi iu shtua kripës në vitet 1920. Kjo është bërë për të parandaluar formimin e strumës dhe për të parandaluar ënjtjen e gjëndrës tiroide.
Mbulohet nevoja ditore e trupit për jod me 47% duke përdorur vetëm ¼ lugë çaji kripë. Megjithatë, duhet mbajtur mend se përmban natrium, i cili në sasi të mëdha mund të çojë në zhvillimin e hipertensionit.
5. Karkaleca
Karkaleca përmban proteina të vlefshme, ato janë të ulëta në kalori, por të larta në jod. Përveç kësaj, ato furnizojnë trupin me vitaminë B12, fosfor dhe selen.
Karkaleca, së bashku me ushqimet e tjera të detit, përmbajnë jod, pasi e thithin atë nga uji i detit. Për të mbuluar kërkesat ditore të trupit me 23% (35 mcg jod), mjafton të hani rreth 90 g karkaleca.
6. Tuna
Tuna është një nga pjatat me pak kalori. Mishi i tij është i pasur me kalium, hekur, vitamina B, proteina dhe jod. Ai përmban acide yndyrore omega-3, të cilat janë mënyra më e mirë për të parandaluar sëmundjet kardiovaskulare.
Për të mbuluar me 11% nevojën ditore të trupit për jod, mjafton të hani rreth 90 g ton.
7. Vezë
Vezët janë të pasura me minerale, vitamina dhe proteina. Shumica e lëndëve ushqyese gjenden në të verdhën e verdhë. Në veçanti, kjo vlen për jodin. Ky mineral gjendet në ushqimin e pulës. Është sasia e jodit në ushqimin e marrë nga zogu që përcakton përmbajtjen e tij në vezë.
Një vezë e madhe është një burim i 100 kcal dhe 24 mikrogramë jod. Kjo sasi është e mjaftueshme për të mbuluar kërkesën ditore për këtë mineral me 16%.
8. Kumbullat e thata
Për vegjetarianët, frutat e thata të kumbullës mund të jenë një burim i shkëlqyer i jodit. 5 kumbulla të thata përmbajnë rreth 13 mikrogramë të këtij minerali, i cili ju lejon të mbuloni kërkesat ditore të trupit me 9%.
Kambullat e thata jo vetëm që janë burim jodi, ato janë të pasura me fibra, sorbitol dhe alkool sheqeri, të cilat së bashku ndihmojnë në luftimin e kapsllëkut. E ngop trupin me vitaminë A, vitaminë K, hekur dhe kalium.
Është e dobishme të hahet për parandalimin e sëmundjeve të sistemit kardiovaskular, kancerit të zorrës së trashë. Kumbullat e thata përfshihen në dieta të ndryshme të dizajnuara për të hequr qafe peshën e tepërt, pasi ato bëjnë një punë të shkëlqyer për të kontrolluar oreksin.
9. fasule lima
Në Indi, një pjatë e quajtur "succotash" është e popullarizuar. Është bërë nga fasule lima dhe misri. Fasulet përmbajnë jo vetëm fibra, acid folik dhe magnez, por edhe jod. Do të jetë një ndihmë e vërtetë për vegjetarianët që nuk mund ta marrin këtë element gjurmë nga produktet shtazore.
Sasia e jodit në fasulet lima ndryshon, në varësi të përmbajtjes së tij në ujë, tokë dhe pleh. Sipas të dhënave mesatare, një filxhan fasule është burim i 16 mikrogramëve të jodit, i cili ju lejon të mbuloni kërkesat ditore të trupit me 10%.
